Es posible que en el intento por cumplir con la ingesta de legumbres semanales haga que mi ingenio se afile más. Y es que es verdad que no es que no nos gusten las legumbres en mi casa, de eso nada, es mas el imaginarse llegando a ese mínimo que tenemos que hacer para cumplir con ese mantra de cuidar tu cuerpo como si fuera tu templo. Entra muy bien esa legumbre en plato, caliente que reconforta un día frío de invierno. También es verdad que esas ensaladas veraniegas bien condimentadas son una maravilla. El caso es que toda idea es buena y esta es una de esas que triunfan siempre.

Además no hay manera de buscar excusa para no ponerla en práctica porque en el congelador se queda a las mil maravillas. Vamos, que te da esa opción tan de moda de cocinar un día para el resto de la semana. Maravilloso el falafel y si no sabes de qué narices estoy hablando ponlo en práctica y hazle un hueco en tu recetario porque te aseguro que llegará a tu casa para quedarse,

Falafel
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Falafel

Receta de ainaraloPlato: General
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

10

minutos

Esta es una receta que empieza 12 horas antes con la hidratación de los garbanzos.

Ingredientes

  • 500gr de garbanzos en remojo

  • 1/2 cebolla grande o 1 pequeña.

  • 1 o 2 dientes de ajo.

  • 1 puñado de pan rallado (opcional)

  • 1 cucharilla de Royal.

  • 1 puñado de cilantro fresco.

  • 1 puñado de perejil fresco.

  • Pimienta negra molida.

  • Aceite de oliva para freir.

Instrucciones

  • Pondremos los garbanzos lechosos (de los gordos) al menos 12 horas. Podemos hidratarlos hasta 24 horas.
  • Picaremos la cebolla y los ajos y los meteremos en el vaso de la batidora o trituradora con los garbanzos.
  • También añadiremos el puñado de pan rallado, la cucharilla de Royal, la sal, la pimienta negra recién molida y las hierbas frescas.
  • Trituraremos bien pero no queremos una masa homogénea, tienen que quedar trozos no muy grandes pero desiguales,
  • Una vez tengamos la masa cogeremos la cantidad que nos entre en una cuchara sopera, le daremos formar y ya tendremos los falafel listos para freír.
  • Cocinaremos el falafel en una sartén con aceite de oliva que cubra la base, y los cocinaremos hasta que estén dorados.
  • Sacaremos a un plato con papel de cocina.

Vídeo de la receta

Notas

  • Una vez formados los falafel, antes de freír, podemos congelarlos.
  • Podemos comerlos sin más o podemos acompañarlos de pan plano o de pita, humus, salsa de yogurt y picadito de pepino, pimiento y cebolla.