Me tengo que acordar y es que a veces hago receta rápidas en mi Tasca y no presto atención a lo interesante que es poder hacer algo así rapidito, que no te haga perder mucho tiempo. Pienso en el finde, en una mesa compartida, un vino blanco frío o una buena cerveza y esto coronando un plato para sorpresa de tus invitados. Uno de esos platos para comer con las manos, para chuparte un dedo sin que nadie te vea y si te ven que te copien. El crujir de ese papel de arroz, el poder tener todo preparado para montarlo en un momentito, esas pequeñas cosas que hacen de un compartir un tiempo bien aprovechado. Está bien compartir mesa, comer cosas ricas pero que en devenir de ese momento de servir, ultimar y demás no te pierdas tú ni un segundo de esa historia, chacarrillo o chiste. Por eso me gustan platos así para ese tipo de situaciones, esos platos que te hacen quedar como un chef de altura pero que no te quita ni un segundo de disfrute absoluto.

Y en estas estamos, en darse un paseo y comprarte un buen trozo de salmón, pasarte por ese chino o tienda de comestibles del mundo y llevarte el papel de arroz y esa maravillosa Sriracha… y te vuelves a casa y te preparas ésto en u n pispas.

Montadito asiático de salmón
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Montadito asiático de salmón

Receta de ainaraloPlato: Recetas del mar, recetas del mundo, Recetas rápidas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

10

minutos

Ingredientes

  • 500gr de lomo de salmón crudo

  • 2 cucharas de mahonesa.

  • 1 cucharilla de Sriracha

  • 1 cucharilla y 1/2 de salsa de soja

  • Papel de arroz

  • katsuobushi (opcional)

  • Cebollino fresco

  • Aceite de girasol

  • Lechuga de mar liofilizada (opcional)

Instrucciones

  • Empezaremos cortando el salmón en dados pequeños. Reservaremos en un cuenco.
  • Mezclaremos la mahonesa, la Sriracha y la soja. Añadiremos el salmón y removeremos con suavidad.
  • Pondremos abundante aceite de girasol, cuando esté caliente añadiremos el papel de arroz, se fríe muy rápido. Sacaremos a papel de cocina. Es el momento (opcional) de añadirle la lechuga de mar liofilizada en polvo.
  • Pondremos el salmón sobre el papel de arroz frito, coronaremos con el katsuobushi y el cebollino fresco picado.

Vídeo de la receta

Notas