Entiendo que las masas en muchos casos echa para atrás, y no creo que sea una cuestión de no querer mancharse las manos, lo veo mas un problema de organización, de tiempo, de horas… Además la fermentación a veces la vemos como un cartel escrito en chino. Pues ésta es tu receta, esa que te va a animar a amasar, porque es fácil, tanto como para incluso hacerla con los peques de la casa. Una oportunidad de quitarte el miedo a las harinas, una oportunidad para que veas que tú también eres capaz de amasar y sacar de esas masas cosas increibles.

Además no hace falta ni que enciendas el horno, no me digas que no te tienta a probarlo. Acompaña increíble con infinidad de cosas. Humus, falafel, tzatziki o como si te sales de la tradición de pan plano y lo acompañas de una buena ensalada o una tabla de quesos o embutidos. Dale la vuelta, innova y disfruta.

Pan en sartén
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Pan en sartén

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Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

2

horas 

30

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos

Ingredientes

  • 320gr de harina de fuerza.

  • 150gr de leche entera.

  • 90gr de agua.

  • 3gr de levadura fresca de panadería.

  • 6gr de azúcar.

  • 6gr de sal.

  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

  • Pondremos la harina, la sal, la levadura, el azúcar, la leche, el agua y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco.
  • Mezclaremos los ingredientes hasta aunar todo para echar la mezcla en la encimera.
  • Amasaremos hasta tener una masa homogénea. Meteremos otra vez en el cuenco, taparemos con film transparente y dejaremos levar una hora y media.
  • Sacaremos la masa y porcionaremos en bolas de 80 gramos, dejaremos reposar durante 5 minutos.
  • Estiraremos la masa con las manos porque queremos que quede de diferentes grosores, mas gruesa en los lados y mas fina en el medio. Podemos añadirle en el momento de estirar unas semillas de sésamo.
  • Calentaremos una sartén a fuego fuerte y cocinaremos los panes un par de minutos de cada lado.
  • Sacaremos los panes a un paño de algodón limpio, taparemos bien para que no se enfríen ni se sequen.

Vídeo de la receta

Notas

  • Ésta es una masa que se puede tener, una vez amasada, en el frigorífico hasta 48 horas.
  • En este caso tendremos que sacar la masa una hora antes para que sea mas manejable.