Trabajo en un obrador. Trabajo en “el obrador”

Mi vida ha dado un giro inesperado, de esos que hasta en una película daría alas a un guionista. Nunca imaginé que aquel día que descubrí los contenedores de The Loaf en la estación del Norte mi vida iba a ir ligada a ellos. La verdad es que la mayor parte de  “culpa” la tiene Iban Yarza y ese entusiasmo y sabiduría panarra que es capaz a de trasmitir en sus cursos. Tres cursos hice con él y a partir de ahí todo fué leer y experimentar en mi casa (os he hecho partícipes de esto en mis redes sociales). Aquella experimentación con total éxito me llevó a que mis panes estuvieran en algunas casas todas las semanas, incluso me llevó a dar algún curso básico que otro (tampoco me voy a tirar el moco que me queda mucho por aprender).

Si alguien me hubiera dicho hace unos 5 años que iba a acabar siendo panadera o trabajando en un obrador de bien con su masa madre, sus reposos, sus harinas buenas y sus buenas fermentaciones hubiera pensado que el mundo se estaba volviendo loco. Pero la vida es totalmente imprevisible, la vida es una película que puede pasar de el drama a la comedia o del suspense a la acción. La vida me ha dado una grata sorpresa con este tema y aunque madrugar no sea lo mío reconozco que trabajar en lo que a uno le gusta es un privilegio que pocos tienen.

¿Es fortuna lo que siento? En parte sí, aunque creo que siento más una satisfacción de haberme sabido reinventar a mis 36 años, en un momento tan difícil como el de ahora para encontrar trabajo, creo que mi tesón y cabezonería han tenido premio.

Trabajo en The Loaf, en un obrador con vistas a la calle, haciendo un pan insuperable, rodeada de apasionados por el trabajo bien hecho, ahí encuentro la motivación todos los días. Ver esas preciosidades salir de nuestros hornos a dairio me hace pensar que algo bueno estoy haciendo. Os seguiré contando mis aventuras en el obrador, mis historias y recetas cómo siempre he hecho. Seguiré aqui por qué me gusta compartir, me gusta contar historias y disfruto de vuestra “compañía”.

Nunca dejéis de pelear porque el que no pelea todos los días se lo come el mundo, el que deja de soñar vive en una pesadilla y el que lo ve todo gris se olvida lo bonitos que son los colores. Nos vemos, nos leemos, entre masas y formados seguiré por aqui por qué éste es mi lugar, este es mi rincón.